Mimi cracra les gâteaux elle aime ça

CUISINE

11 avril 2009

Barquettes aux marrons....

Souvenirs d'enfance troooooop bon!!J'ai longtemps cherché cette recette et finalement.....tadaaaaaaaaa...la voici la voila,la meilleure recette de barquettes aux marrons....qui tue!!!Yummmiiiiiii!!!

J'ai trouvé cette recette chez Isabelle qui a un blog....pfff...a tombé!!!Vu qu'elle a super bien expliqué j'ai fais un copier coller de sa recette...

Il vs faut:

pâte sablée sucrée :

180 g de farine fluide
90 g de beurre pommade
60 g de sucre fin
20 g de poudre d’amandes
1 œuf entier
1 goutte d’extrait d’amande amère
1 pincée de sel

Travailler beurre ; sucre, sel en pommade. Ajouter l’œuf entier et l’extrait d’amande amère et mélanger à fond. Tamiser la farine et la poudre d’amandes et mélanger grossièrement.
Pétrir en fraisant sous la paume de la main jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
Ramasser en boule et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°
Etaler le plus finement possible et à l’aide d’un emporte- pièce ovale découper les barquettes et garnir les moules mini- barquette en silicone.


Crème d’amande :

65 g de beurre très mou
65 g de poudre d’amandes
65 g de sucre
1 œuf entier
1 goutte d’extrait d’amande amère
1 c à s rase de farine


Mélanger tous les ingrédients et battre énergiquement au fouet à main.
Garnir chaque barquettes et mettre au four
15 min à 180°
Bien faire refroidir.

Crème aux marrons :

250 g de purée de marrons au naturel
25 g de sucre glace
75 g de beurre très mou


Travailler le beurre avec le sucre. Ajouter enfin la purée de marrons. Travailler à la spatule jusqu’à ce que le mélange blanchisse et s’allège.
Garnir chaque barquette en donnant une forme de pyramide.
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Réserver au frais.


Glacer au fondant ou à défaut, avec une glace royale (blanc d'oeuf + sucre glace mélangés ensemble jusqu'à une texture lisse).
022023

Et voilàààà...

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Posté par oumtalia à 14:37 - Les gourmandises - Commentaires [9] - Permalien [#]

Commentaires

    salamalayki

    machALLAH de visu ça ressemble aux calissons...c'est superbe!!!!!

    Posté par carooo, 11 avril 2009 à 18:34
  • Elles sont superbes, je t'en piquerai volontiers une parce que ça fait un bon bout de temps que je n'en ai pas mangée!

    Posté par Pucebleue, 11 avril 2009 à 18:47
  • Assalâmou 'Aleyki!
    Je sais pas où t'as grandis mais qu'est ce que c'est que ça ???
    Moi pas connaitre ! min touns ? lol
    Moi je mettrais bien une ganache au citron à la place du marron lol hummmmmmmmmmmmm
    Bizzz

    Posté par OumIsmaïl, 11 avril 2009 à 18:48
  • salem alaykoum

    c'est exactement le même ken boulangerie!! bravo

    a titre d'info audrey ta cop's la boulangere elle en fait...

    Posté par ptite, 12 avril 2009 à 09:31
  • Assalâmou 'Aleyki
    Ben dis donc! J'en ai jamais mangé grrrrrrrr
    Envois moi un colis feyza ! Stppppppppppp lol
    Je dormirais moins bête ce soir !

    Posté par OumIsmaïl, 12 avril 2009 à 12:21
  • salam !!! huuuuuuuuum
    j'aime pas les marrons enfin je crois pas loool
    mais la je gouterais bien à tes barquettes hihihi
    biz

    Posté par imanou, 12 avril 2009 à 18:39
  • Wahhh

    Sa a l'air trop bon
    j'en reste bouche BBBBBBBBBBB

    Posté par Mimi, 01 juin 2009 à 10:39
  • joli !

    Kalinka

    Posté par Kalinka, 21 février 2010 à 13:24
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